Marché de la bière en france chiffres

Bio, artisanale, nai pas alcool… La maternité s’inscrit dans l’air aux temps. C’est particulièrement vrai cette années lors ns laquelleles acteurs de cette catégorie très bouger innovent de façon nai pas doute reconnaissance pragmatiqueque les années précédentes.

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1,5 %

Le poids en valeur du bio dans le le total bières

0,8 %

Le charge en volume


La chouffe, la favorite ns la sous-sol, cave à bière

Top 5 en part du marché en valeur des bouteilles unitaires 33 cl, en %

Source : Iri, origine fabricants, CAM jusqu’à P2 2021, alger circuits sauf HD France


+ 11,8 % : l’évolution du CA des bières, jusqu’à 4,43 Mrds €+ 8,8 % : ’évolution en volume+ 2,8 % : l’évolution ns prix moyen8,1 % : ns poids des MDD en valeur14,3 % : ns poids des MDD en volume
80,3 % : le taux aux pénétration de la accoucher en 2020, contraire 78,6 % en 2019. Ce chiffre n’avait démarche été atteint depuis 2003243 millions : les nombre aux passages en caisses avec une référence de bière en 2020, contre 224 des millions en 2019 ou de nouveau 180 des millions de personnes en 201083,30 € : ns budget annuellement par acheteur, soit + 88 % versus 2008 (44,30 €)10,7 : ns nombre d’actes d’achat moyennant an, soit1 acte de concéder en dix ans+ 29,9 % : l’évolution de CA des bières sans pour autant alcool, à 149,46 M €, cest 3,3 % du total des bières+ 22,1 % : l’évolution en volume+ 6,5 % : l’évolution aux prix moyen
+ 17,9 % : ’évolution du CA des bières aux spécialités, jusqu’à 1,94 Mrd €, soit 44 % ns total des bières+ 15,8 % : l’évolution en volume+ 1,8 % : l’évolution aux prix moyen
+ 9,1 % : l’évolution ns chiffre d’affaires des bières blondes, à 1,93 Mrd €, soit 43,5 % ns total des bières+ 8,2 % : l’évolution en volume+ 0,9 % : l’évolution du prix moyen

Une Fischer pour mirabelle ? Voici quelques années, c’était le boom des aromatisations venir rayon bières. Chaque jeter y allait de le sien fruit, du sa unies ou de sa plante. Des nouveautés qui ont animé les rayon, mais sans que les ne se faire traduise nécessaire par d’un explosion des ventes. Alors, cette année, celle des 200ans aux Fischer, la attacher lance d’un version bio de sa formule traditionnelle. « Il se amenant quelque chapitre sur ns bio à lintérieur l’univers des bières craft, a remarqué antoine Susini, réalisateur marketing à la maison Heineken Entreprise. Fischer est une affixe régionale, bien référencée dedans sa région, en Alsace. La version bio nous permet de la proposer à national. »

Une innovation dedans l’air de temps, virtuellement porteur pour le bio. La accoucher y voit tous un relais de croissance, là le segment dorient encore sous-représenté, captant moins ns 2 % des ventes. Il sera du fait l’un des relais ns croissance dedans une catalogues qui s’est très bon comportée en 2020, une année dominée par das chamboulements que l’on sait.

Spécialités complet riches

« Les bières sont incontestablement das grandes gagnantes ns 2020 en gros distribution, analyse Éric Marzec, directeur du clientèle de l’univers liquides chez Iri. Auprès une progression ns 11 % aux leur chiffre d’affaires, nom de famille sont la catalogues la reconnaissance dynamique aux l’univers des liquides (à + 3 %). Nom de famille sont ruines tirées par esquive bières ns spécialités, ns segment qui apporte les plus super gains du PGC dessus l’année écoulée, seul derrière esquive gels hydroalcooliques. Aux leur côté, les bières spécial (notamment les blondes, NDLR) ont été esquive septièmes contributrices jusquà la croissance des PGC en 2020. Les panachés et les sans-alcool aucun en reste et représentent presque 5 % de marché auprès une croissance virtuellement rapide. »

Globalement, tout va bon pour ça énorme catégorie. Deux des trois principaux acteur ont en outre gagné de terrain. Donc d’Heineken, qui a capté 29,5 % ns marché en valeur, en hausse du 0,3point, élégance notamment au dynamisme des marques Desperados (7,7 % aux marché, + 0,8point) et la naissance d’abbaye Affligem (2,1 %, + 0,4point).

Le nombres trois ns rayon, ABInBev (marques Leffe, Bud, Hoegaarden, Corona, Cubanisto, etc.), emportant 1point en valeur, à 17,7 %. Reste Kronenbourg, le numéro deux, qui a « été lourdement pénalisé par la réduit entre mars et mai ns la production de notre brasserie d’Obernai, en Alsace, une région très touchée par ns Covid-19 », rappelles toi Philippe Collinet, le sien directeur ns la communication. Auprès des ruptures d’approvisionnement, Kronenbourg recule ns 2,1points en part aux marché en volume, jusqu’à 24,5 %. Le sien signatures Grimbergen (4,4 % de part ns marché en volume, + 0,1point) rang Tourtel (1,8 %, + 0,2point) oui continué ns progresser, dautre part Kronenbourg (8,2 %, - 1,6point) et 1664 (9,3 %, - 0,4point) oui peiné.

De maintenir mais pas du Nord

Sans nul doute, la bière est la catalogue des breuvages alcoolisées qui a complété avec succès à décalage dans les circuit diète une section des ventes qui n’ont pu se sengager dans les cafés, hôtels et restaurant (CHR). Il ne faudrait étape pour trop penser que esquive brasseurs n’ont démarche souffert : la fermeture des bars, restaurants, discothèques et etc lieux recevant du auditeur a été incroyable pour ce secteur. À ns montagne, les Brasserie de Mont-Blanc, en Haute-Savoie, a ainsi souffert de la fermeture du CHR (environ 40 % ns son personnage d’affaires), maïs aussi ns l’arrêt des remontées mécaniques dans les stations ns ski lequel ont à la fois tué la saison touristique et mis à ralenti ns GMS locale. « C’est la double peine », déplorer Sylvain Chiron, président aux la Brasserie Distillerie ns Mont-Blanc. Difficile, dans ces conditions d’anticiper la opération car, comme aux nombreuses brasseries artisanales, Mont-Blanc fait maturer le sien bières pendant vingt-sept jours venir minimum, anti quinze convecteur d’autres brassins moindres artisanaux. Cette sont ainsi des bières aux garde, ce qui n’est pas mentionné sur das étiquettes « pour ne étape dérouter les consommateurs qui associent bières de garde avec bières ns Nord », des détails le patron. Néanmoins, Sylvain Chiron a mis cette hiver si particulier jusquà profit, en passant de temps dans son laboratoire. « Il faut am inventif », plaide-t-il.

Outre une approfondissement ns la maîtrise ns la « déglutinisation » – toutes les bières aux cette brasserie sont labellisées Afdiag, l’Association française des intolérants au gluten –, ses recherches ont je faisais naître une décision IPA, le désignations de l’IPA aux cette brasserie, en version non alcoolisée et bio. « Ce sera l’une des premières offres handmade en sans-alcool », garanti Sylvain Chiron. C’est dans un esprit durable que ça brasserie veut lancer Sylvanus bio et nai pas gluten : l’entreprise savoyarde a en effet choisi de la proposer en évier de cuisine en aluminium, une matériau cartographie et recyclable jusquà l’infini. « Ce formats n’est pas assez valorisé », pense les président, qui applications la distribution aux ses bières en GMS jusquà IBB.

IBB, ce spécialiste des bières aux spécialités, s’est démontré « résilient affronter à les crise », annonçant son patron, Jean-Luc Butez. Parce que IBB est bits dépendant du CHR mais également grâce à un portefeuille porteur aux marques artisanales. Prendre plaisir Mont-Blanc et le sien bières multimédaillées, mais aussi Brewdog, signe très en vogue créer voici douze âge par la brasserie écossaise de même nom. Celle-ci a déjà d’ouvrir une centaine ns bars jusqu’à travers ns monde rang va dépassement le million d’hectolitres en 2021. Brewdog a participé jusqu’à l’émergence des IPA (India Pale Ale), celles bières houblonnées lourd en goût. « La Punk IPA aux Brewdog orient la dabord IPA venir monde ! », s’enthousiasme Jean-Luc Butez. Convecteur rester jusquà l’avant-garde, l’écossaise aller lancer deux nouveautés : ns Neipa (pour new England inde Pale Ale), une accoucher douce, titrant jusquà 5 °, élaborée avec des seed crus du blé ou aux froment, ne sont pas filtrée, raison pour quel le liquide orient trouble, tout profitez-en la Hazy (flou hay brumeux en anglais) Wonder IPA, les dernière-née ns Lagunitas (Heineken). Celles bières non filtrées sont moindres amères que partie IPA, et virtuellement aromatiques. Voici qui devrait plaire du palais peu expert des IPA et des IBU, les indices d’amertume, élevés. La inclinaison des bières troubles va peut-être naître en 2021.

La planète jusquà sauver

L’autre nouveau signée Brewdog s’inscrit à lintérieur sa démarche RSE complet volontaire. Rappelons que ce brasseur plante ns forêt aux 8kilomètres carrés en Écosse rang qu’il se met en commande de marche pour devenir « carbon free » (lire LSA n° 2624). Afin ns sensibiliser jusquà sa politique RSE, Brewdog lance ns Lost Lager doté d’un « Bogot », ce qui moyenne Buy One, importer One Tree. Une jeu de mots avec « Bogof », la fameuse avancement anglo-saxonne qui signifie purchase One, get One Free. Pour tous pack ns Lost Lager acheté, ce brasseur plantera ainsi un arbre dans sa forêt. Au printemps, 4millions aux packs seront mettre en vente pour le marlet mondial. « L’idée sera ns dire venir consommateur : si vous buvez d’un Brewdog, amie êtes carbone négatif », complète Jean-Luc Butez. Il évaluer la fougue de ce brasseur craft : « James Watt, cofondateur, dit restes que c’est actuellement qu’il faut porter secours la planète. Pas à lintérieur dixans ! » Brewdog fait, à lui aussi, souvent le choix de la canette, qui pèse environ 20 % des volumes en France, marché où la bouteille est reine.

Longtemps adepte aux la bobine pour sa signe 8.6, Swinkels family Brewers a lancé esquive versions 8.6Original et 8.6IPL (India Pale Lager) en bouteille. Ns révolution qui « s’est placée à la troisième place des le meilleur innovations accoucher de 2020 », se réjouit matthäus Ribeyron, réalisateur marketing france et responsable monde de la apposer 8.6 chez ce brasseur néerlandais. Cette format va devenir fortement les soutiens en 2021 auprès 2 000journées d’animation – ce qui dorient inédit convoque 8.6 – , une série ns plusieurs campagnes en afficher au castes national, une plan sur le digital et des mécaniques incitatives, notamment en hypermarchés rang en supermarchés. En proximité, circuit de nombreux pour 8.6, esquive équipes réfléchissent parce que le manière d’animer ces points de vente qui ont bits d’espace jusquà dédier. Les premier conditionnée « 8.6 en verre » orient un 6x33cl partout s’ajouteront bientôt un 3x33cl et une bouteille ns 66cl. « Le dil. Pack de 3x33cl est intéressant convoque inciter jusqu’à l’essai, tandis que la grande fête est ns format de partage », poursuit matthäus Ribeyron.

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Des versions AB

Nous l’avons parlez précédemment : Fischer (Heineken) se faire décline désormais en bio. Cette ne sera démarche la seule marque, loin aux là, à choisir des holdings soumis à ce mode cultural. Jenlain propose ns ambrée, sa seconde référence siglée AB.

La Brasserie Goudale (6 % aux marché des bières de spécialités) capitalise dessus la puissance ns sa marque du même nom, « qui a enregistrer une croissance ns 45 % en 2020 », souligné Jean-François Guisnel, réalisateur commercial aux cette brasserie des Hauts-de-France. D’elles a choix d’abandonner comportement d’Orge, sa apposer bio, et compense cet arrêter par une Goudale bio, d’un blonde méprisant cuivrée qui titre à 7,2 °. Celle-ci, venir packaging vert pâquerette, confiance en soi verra bien dans les rayon. Tourtel Twist, succès de Kronenbourg à lintérieur le partie des mousses ne sont pas alcoolisées, lance de toi références bio maïs aussi reconnaissance fruitées que esquive Tourtel twist classiques. « Les grosses marques confiance en soi lancent. C’est le signe qu’il y a de potentiel convecteur le bio », note Jean-­François Guisnel. Sommet que les enseignes devront choisir entre rassembler ces versions bio ou das « fondre » dans les blocs-marques. Tous dépendra au cas où le segment devient, en cette année d’accélération, une clef d’entrée convectif le consommateur.

Potentiel de sans-alcool

Autre segment jusquà développer : le sans-alcool, qui ne capturer que 3,3 % des ventes en valeur. Mais les croissances ont lété telles en 2020 (+ 29,9 % en valeur et +22,1 % en volume) qu’elles irriter des hectolitres d’espoir. La Brasserie du Bretagne tente aux faire d’une pierre deux coups avec une Dremmwel bio et sans alcool. Und Desperados parfait son offre auprès une lundi référence inspirée ns cocktail Virgin Mojito. Desperados Virgin, la première noter sans alcool, comme « d’un très bon taux aux réachat », assure antoine Susini. Aussi bien que Desperados Virgin rang Virgin Mojito, Heineken abandonner aussi à lintérieur son portefeuille nai pas alcool d’une Heineken rang d’une Affligem. Des référence qu’il mettre en valeur dedans des meubles réfrigérés habillés du la couverture Zéro Zones.

ABInBev mise, lui, dessus Leffe (11,7 % de marché du la bière en valeur, + 0,4point en 2020) convectif développer son servir sans alcool. De la Leffe Blonde0.0, la filiale française d’AB InBev proposer Leffe Ruby0.0. « Ruby est la seconde variété de la attacher Leffe, précise Thibaut Vleminckx, directeur commercial GMS chez ABInBev France. La Leffe Ruby0.0 répond aux besoins aux bières fruitées sans pour autant alcool. D’elles a le aussi goût que la Leffe Ruby classique. »

Reste que le rayon besoin de faire de plus en plus de place jusqu’à la cave à bières. Un partie ultravalorisé où les bières sont vendues jusquà l’unité. Une rayon dans le lueur en quelque sorte. C’est da que les brasserie belge Duvel Moortgat va fêter ses 150ans, notamment avec la nouvelle Duvel 6,66. Cette qui orient son taux d’alcool mais en outre le chiffre ns diable (lire L’Apocalypse du Jean ns Patmos, chapitre13, verset18) ! cette faut sait que « diable en flamand se dit duvel, indique Patrick Grevendonk, réalisateur général France de Duvel Moortgat. Les 6,66 sera concéder accessible que nos Duvel classique qui au titre à 8,5 °. L’on la mettrons en avant pour ouvrir la marque au plus grand nombre ». Notons que Duvel est une signe réputée chère, cette qui s’explique moyennant un processus ns fabrication long et ns garde de quatre-vingt-dix jours.

C’est aussi pour la cave à maternité qu’ABInBev a proposé aux acheteur du rayon ns nouvelle marque, Victoria, eux aussi quelque battre « diabolique ». Le sien packaging est illustré par un saint Michel – le saint qui protégé Bruxelles – pointant son sabre d’environ un Satan, maintenu à terrestre par une pied du l’Archange d’environ son inquiétante tête. L’illustration est complet gothique, sur vaisseau sanguin noir, et s’être repérera dans la tunnel à bière. « C’est une la belgique blonde forte, qui au titre à 8,5 °, détaillé Thibaut Vleminckx. Le sien ingrédients, parmi eux trois houblons, sont tous d’origine naturelle. »

Kronenbourg se faire met jusqu’à l’IPA

Pas de nouvelle attacher cette années pour Kronenbourg, maïs trois déclinaisons aux la signé 1664 pensée aussi pour la cave à bière. Inédit pour une marque qui bien sur est déclinée dedans plusieurs recettes, maïs qui orient sagement connecté avec à la bière blonde foins blanche. Excepté qu’en matière de bières, les sagesse n’est étape un standard d’avenir. « Les client mixent de plus en plus bières blondes et bières craft, jai été annoté Fanny Céré, chef de affixe 1664 chez Kronenbourg. C’est pour celles mixers que nous ont lancé 1664Créations. » les gamme chiffres trois recettes, aux « univers organoleptiques différents ». Une French saint IPA, la première IPA de l’histoire ns Kronenbourg ; d’un Hoppy Lager lequel met en prédécesseur deux houblons, les citra et les mosaïc. « C’est une bière fraîche rang aromatique, avec un IBU aux 21, cette qui n’est pas fort », décrit Fanny Céré.

Voir plus: 9782010184321: Le Club Des Cinq Ancienne Edition ), Les Club Des Cinq Originaux

Mais également une French or Lager, brassée auprès des orges du printemps cultivés dedans le énormément Est aux la France. « Elle met en antériorité le malt d’orge », poursuit-elle. À n’en démarche douter, esquive mousses signées 1664 Créations attireront une buts plus jeune que les 15références courant de 1664. Ns relève est par conséquent assurée...