Marché du café en france 2020

Marché beau énorme, les secteur ne cesse du croître dedans l’Hexagone, dopé par les montée en gamme, esquive dosettes rang le actuellement bio.

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les France est le 7e marché ns café derrière les Brésil, les Etats-Unis, l’Allemagne, l’Indonésie, le Japon rang l’Italie.
Le café est la seconde marchandise la concéder échangée au monde, de le pétrole. La concéder consommée, cette l"eau. Cette s"en boit 2,3 millions du tasses chaque… minute.

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La France contribue largement au succès planétaire ns cet -autre- or noir. Dépit sa taille, notre pays est le septième merl mondial de café derrière le Brésil, esquive Etats-Unis, l"Allemagne, l"Indonésie, le Japon et l"Italie. Sans en produire une seule fève foins presque. Depuis son arrivées à les cour ns Roi Louis xiv en 1669 rang l"ouverture de premier le café à paris trois ans plus tard, les breuvage a conquérir toujours plus de consommateurs. « Actuellement, 93 % des cheminée en acheter au moins ns fois par an en grande surface, remarque Nelly Bonnet, directrice aux pôle Économie pour le syndicat ns café. Das Français en achètent en moyenne 14 temps par année et 72 % déclarent une consommation quotidienne. »


En gros surface, das ventes ns café en la france ont réalisé 2,794 milliard d"euros en 2018. Mais ce chiffre peut probablement un m multiplié par deux au cas où on consiste en les les cafés consommés tous jour dans les bars, hôtels, restaurants, gares, hôpitaux, communauté ou entreprises. « ns secteur ensemble 42 jeter (hors brûleries du quartier), parmi eux 6 carrément grandes entreprises et 23 PME, détaillé Virginie Somon, la secrétaire générale de syndicat de café. JDE, carte Noire-Lavazza et Nestlé sont das trois acteurs majeurs, mais on peut être aussi citation Malongo, Meo, esquive marques aux distributeurs, Segafredo, Illy, café Richard… elle ont tous leur domaine du prédilection. »

Dosettes und capsules, un marlet porteur

Si les secteur est virtuellement concentré, le sélection pour le consommateur semble illimité. « à lintérieur un hyper ou un supermarché, on chiffres entre 100 und 110 références ns café, commenté Nelly Bonnet. Le le café moulu représentant 56 % aux part ns marché, devant das dosettes (30,2 %) et le le café soluble (13,6 %). »


« alger les acteur ont développé dosettes und capsules là c"est les marché le concéder porteur », observe Virginie Somon. Vu ns prix venir kilo, bon plus augmenté que ns traditionnel le café moulu, c"est lui qui tire les la honte d"affaires aussi.

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En France, aucas le marlet a baissé de 0,9 % en volume, cette a obtenir une augmentation de 2,1 % en valeur (comparatif des périodes en mars 2017-mars 2018 vs mars 2018-mars 2019). « Le café portionné, ns montée en gamme générale et la croissance aux bio (+ 22 %) expliquent les hausse aux la estime », décrypte la secrétaire générale de syndicat aux café.


Selon les spécialistes, le café a réussi à changer son image celles dernières années. « nom de famille n"était étape forcément positive, se souvient virginie Somon. Combiner à la brisant cigarette, il semblait mauvais pour ns santé. » Nelly casquette confirme : « on peut sengager le parallèle avec le vin, d’où l"on n"achète pas une bouteille de vin maïs un Bordeaux. On acheté de plié en petit un paquet du café, maïs un arabica autochtones Colombie par exemple. »